Una nutrición cercana, basada en evidencia y pensada para construir hábitos sostenibles y una relación más saludable con la alimentación.
El propósito no es perseguir una cifra, sino mejorar la relación con la alimentación, recuperar la confianza y construir una salud duradera.
Salut · Salud, cuidado y equilibrio.
Benestar · Bienestar que pueda sostenerse.
SAiBE nace de una convicción sencilla: la salud y el bienestar deben estar por delante de cualquier número en la báscula. Una filosofía basada en evidencia científica, nutrición personalizada, hábitos sostenibles, educación nutricional y bienestar integral.
Una nutrición cercana, basada en evidencia y pensada para construir una relación más saludable con la alimentación.
En SAiBE Nutrition acompañamos a cada persona desde la evidencia científica, la personalización y la cercanía, alejándonos de las dietas restrictivas y de las soluciones rápidas.
Partimos de tu historia, tus hábitos, tus necesidades y de aquello que realmente quieres mejorar.
Cada persona tiene un contexto diferente. El acompañamiento se adapta a ti desde la evidencia científica.
Construimos hábitos sostenibles para avanzar sin culpa, sin obsesión y sin depender de soluciones rápidas.
Comer con mayor tranquilidad, comprensión y autonomía.
Entender qué necesitas y aprender a tomar decisiones con criterio.
Cambios que puedan formar parte de tu vida real.
La báscula deja de ocupar el centro. La salud, el bienestar y la relación con la alimentación pasan a dirigir el camino.
Contenido sobre nutrición, salud y bienestar con la misma mirada: cuidar a la persona por delante del número.
Visitar @saibenutrition ↗SAiBE nace de una convicción sencilla: la salud y el bienestar deben estar por delante de cualquier número en la báscula.
En SAiBE creemos en una nutrición basada en evidencia científica, personalizada, cercana y sostenible. El objetivo no es perseguir una cifra, sino ayudarte a cuidar de ti y construir una relación más saludable con la alimentación.
Información rigurosa para separar lo fiable del ruido que existe alrededor de la alimentación.
Cada persona tiene una historia, unas circunstancias y unas necesidades diferentes.
La alimentación debe ayudarte a vivir mejor, no convertirse en una fuente más de preocupación.
Una profesional que entiende la nutrición como una herramienta para cuidar de ti, no para controlar tu peso.
Mi forma de entender la nutrición parte de una idea muy sencilla: la alimentación debe ayudarte a vivir mejor, no convertirse en una fuente más de preocupación.
Por eso, en SAiBE no encontrarás dietas milagro, prohibiciones ni soluciones que funcionen solo mientras las sigues. Encontrarás acompañamiento, conocimiento y herramientas para que puedas tomar decisiones que tengan sentido para ti y que puedas mantener a largo plazo.
Mi recorrido hacia la nutrición no ha sido lineal. Es el resultado de una combinación de formación científica, experiencia profesional y vivencias personales que han ido construyendo mi manera de entender la alimentación y la salud.
Mi formación comenzó en el ámbito científico, con la Licenciatura en Química, especialidad en Química Analítica, en la Universitat de Barcelona, y un Posgrado en Garantía de Calidad en Laboratorios, también en la Universitat de Barcelona.
Durante años trabajé en laboratorios y departamentos de I+D, adquiriendo experiencia en análisis, investigación, sistemas de calidad y gestión de proyectos. Posteriormente, mi trayectoria profesional se orientó hacia los asuntos regulatorios dentro del sector alimentario, donde actualmente trabajo con normativa alimentaria y de complementos, etiquetado, seguridad alimentaria y documentación técnica.
Esta trayectoria me ha enseñado a valorar especialmente el rigor científico, la evidencia y la capacidad de distinguir la información fiable del ruido que existe alrededor de la alimentación.
Mi interés por la nutrición me llevó a cursar el Máster en Nutrición y Salud en la Universitat Oberta de Catalunya (UOC).
Posteriormente realicé la especialización en Nutrición, Deporte y Salud, también en la UOC, profundizando en el ámbito de la nutrición deportiva y completándola con el título de experto en planificación dietética en deportes de resistencia impartido por CEAN.
Posteriormente me gradué como técnico superior en dietética y actualmente continúo formándome y estudio el Grado en Nutrición Humana y Dietética en la UOC, entre otros cursos de CEAN como experto en nutrición y análisis clínicos; porque creo que en nutrición nunca dejamos de aprender.
Hay una parte de mi formación que no aparece en ningún título académico: mi propia experiencia vital.
Convivo con la enfermedad de Crohn, y esta experiencia también forma parte de mi manera de entender la nutrición. Sé lo que significa convivir con una enfermedad inflamatoria intestinal y experimentar cómo las necesidades alimentarias pueden cambiar según el momento y las circunstancias.
Por eso, cuando acompaño a una persona con EII, además de aplicar mis conocimientos como dietista, puedo comprender desde la experiencia personal algunas de las dificultades emocionales y prácticas que puede implicar convivir con una enfermedad crónica.
Mi experiencia personal no sustituye la formación ni el criterio profesional, pero sí me ha enseñado a acompañar desde un lugar especialmente empático, realista y respetuoso con cada situación.
Sufrí un accidente que me provocó un daño cerebral y estuve en el Instituto Guttmann por un tiempo. Vivir en primera persona un proceso de lesión cerebral y recuperación despertó en mí un interés especial por la relación entre nutrición, cerebro y recuperación.
Esta vivencia despertó mi interés por la neurodietoterapia y por comprender mejor la relación entre alimentación y cerebro. No me presento como especialista titulada en neurodietoterapia, porque no lo soy. Es un ámbito que me interesa profundamente.
La vida también me ha enfrentado a momentos que lo cambian todo. Perder inesperadamente a una de las personas más importantes de mi vida marcó un antes y un después en mi camino y en mi manera de entender la salud, el bienestar y lo verdaderamente importante. Durante aquel proceso comprendí también el valor que pueden tener unas rutinas básicas en los momentos difíciles: mantener unos horarios regulares de alimentación, no saltarse comidas y conservar cierta estructura en el día a día. Una experiencia personal que despertó mi interés por la crononutrición.
Hay otra parte de mi manera de trabajar que para mí es fundamental: enseñar. Soy dietista y actualmente continúo formándome en Nutrición Humana y Dietética. Una de las partes que más me gusta de mi trabajo es precisamente la educación nutricional.
Me gusta explicar, resolver dudas, desmontar mitos y dar herramientas para que cada persona pueda entender qué está haciendo y por qué. No quiero que mis pacientes dependan eternamente de una dieta que yo les entregue. Quiero que aprendan a tomar sus propias decisiones.
Quiero que aprendas a comer de una manera que tenga sentido para ti.
En nutrición, algunos de mis referentes son Beatriz Robles, Ismael Galancho, Julio Basulto y Anna Paré: profesionales de los que aprendo diariamente y cuya forma de divulgar y trabajar admiro profundamente.
Química. Laboratorio. Investigación. Regulación alimentaria. Nutrición. Deporte. Enfermedad inflamatoria intestinal. Cerebro. Crononutrición. Y experiencia vital.
Todo ello ha ido construyendo mi manera de trabajar: con rigor científico, pero también con empatía; con conocimiento, pero sin dogmatismos; y buscando siempre que la persona entienda y participe en sus propias decisiones.
Descubre mi método →Contacta conmigo →
No creo en una nutrición igual para todo el mundo. Cada persona tiene una historia, unas circunstancias, unas necesidades y una relación diferente con la alimentación.
Partimos de tu historia, tus hábitos, tus necesidades y de aquello que realmente quieres mejorar.
Analizamos juntos qué está ocurriendo y qué cambios tienen sentido para ti.
Construimos una estrategia realista y adaptada a tu contexto, desde la evidencia científica.
Te explico el porqué para que ganes conocimientos, criterio y autonomía.
Avanzamos sin culpa, sin obsesión y sin depender de soluciones rápidas.
El objetivo es que puedas mantener los cambios y llevarlos a tu vida real.
Servicios pensados para que puedas aprender, entender y tomar decisiones alimentarias con más confianza y autonomía.
Un espacio para resolver dudas, entender la alimentación y adquirir herramientas prácticas que puedas aplicar en tu día a día.
Trabajaremos sobre aquello que realmente necesitas aprender: mitos y creencias, organización de comidas, lectura de etiquetas, composición de la alimentación, hábitos, crononutrición u otros aspectos que tengan sentido para ti.
Porque mi objetivo no es darte una lista de instrucciones, sino ayudarte a comprender el porqué de tus decisiones.
Contacta conmigo →Una consulta individual en la que partimos de tu historia, tus necesidades, tus hábitos y tus objetivos para construir una estrategia nutricional personalizada y realista.
Mi forma de trabajar se basa en la evidencia científica, la educación nutricional y el acompañamiento, alejándonos de las dietas restrictivas y de las soluciones rápidas.
El objetivo es que entiendas lo que hacemos, puedas participar en las decisiones y construyas cambios que tengan cabida en tu vida real.
Contacta conmigo →Esta sección irá creciendo con nuevos proyectos, colaboraciones y recursos de SAiBE Nutrition.
Guías y materiales prácticos creados desde la filosofía SAiBE: nutrición, salud y bienestar con un enfoque cercano, realista y basado en evidencia.
Una guía práctica para empezar a cuidarte con pequeños cambios, sin prohibiciones y sin buscar la perfección.
La recibes gratis al unirte a La Sobremesa de SAiBE.
QUIERO MI GUÍA GRATIS →Esta sección irá incorporando nuevas guías, materiales prácticos y, cuando estén disponibles, libros y otros recursos de SAiBE Nutrition.
Un espacio para compartir conocimiento, reflexiones y herramientas desde la evidencia científica y la experiencia.
No existe un alimento capaz de compensar por sí solo el resto de nuestros hábitos. Cúrcuma, suplementos o superalimentos pueden ser interesantes, pero la salud se construye con el conjunto de nuestra alimentación, actividad física, descanso y estilo de vida.
Leer entrada →
Una alimentación saludable es importante, pero nuestra salud también se construye a través del movimiento, el descanso y la gestión del estrés. Descubre cómo pequeños hábitos sostenibles pueden ayudarnos a cuidarnos mejor.
Leer entrada →Hace más de diez años empecé a compartir contenido relacionado con la alimentación, la actividad física y los hábitos saludables. Lo que comenzó como una inquietud personal fue creciendo con el tiempo, acompañándome durante años de aprendizaje y formación. Hoy ese camino da un nuevo paso.
Durante estos años he seguido formándome y construyendo mi propia manera de entender la nutrición. Una nutrición basada en la evidencia científica, centrada en las personas y construida sobre hábitos sostenibles.
✓ Evidencia científica
✓ Nutrición personalizada
✓ Hábitos sostenibles
✓ Educación nutricional
✓ Bienestar integral
Salud y bienestar como objetivo.
El peso como consecuencia.
Y quiero ayudarte a construir una relación más saludable con la alimentación. Alejándonos de soluciones rápidas y centrándonos en cambios sostenibles que puedan mantenerse en el tiempo.
¿Cuál es tu mayor reto relacionado con la alimentación o los hábitos saludables?
Contacta conmigo →Si quieres contarme qué necesitas, tienes una duda o quieres saber si alguno de los servicios de SAiBE puede ayudarte, escríbeme.
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Última actualización: 15 de agosto de 2026
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